La cultura
gastronómica del sur de América es típicamente
carnívora, especialmente en la región de Argentina, donde el plato típico puede
considerarse el asado a la vieja escuela y las empanadas rellenas de carne.
Además de este y otros platillos elaborados en base a carne de
res, también Argentina nos deleita con otras especialidades en platos de fondo,
entradas, sopas y postres:
El asado: Gran plato maestro del país
como mencionábamos antes. Suele comerse en veladas porteñas junto al horno del
hogar y es básicamente preparado de la cocción a las brasas de distintas partes
de carne de vaca.
El choripán: Si se viaja al barrio de la
Boca el choripán estará esperándole en la esquina. Un chorizo jugoso dentro de
un pan campesino que puede comerse con una salsa de chimichurri.
El dulce de leche: Especialmente el de Buenos
Aires es famoso en el mundo entero, por su “je ne sais pas” que le hace
adictivo al paladar más exigente.
La fainá: Platillo
que llegó a Argentina desde Italia, está hecho en base a harina de garbanzos y
aceite de oliva.
El locro: Un saltado
jugoso de diferentes carnes como la panceta, el mondongo, y el chorizo. En la
combinación no faltan los pallares y el maíz.
